國家質(zhì)檢總局2008年第56號公告

關(guān)于批準(zhǔn)對建德苞茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告 

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對建德苞茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對建德苞茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

一、保護(hù)范圍

建德苞茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以浙江省建德市人民政府《關(guān)于劃定建德苞茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域的函》（建政函〔2007〕94號）提出的范圍為準(zhǔn)，為浙江省建德市新安江街道、洋溪街道、更樓街道、下涯鎮(zhèn)、楊村橋鎮(zhèn)、乾潭鎮(zhèn)、梅城鎮(zhèn)、三都鎮(zhèn)、大洋鎮(zhèn)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種與苗木。

品種選用鳩坑適制良種。苗木質(zhì)量要求按GB11767執(zhí)行。

（二）產(chǎn)地環(huán)境條件。

空氣、水質(zhì)、環(huán)境按NY5020執(zhí)行。土壤pH值4.0至5.5，活性鈣含量低于0.2%，土層深度80cm以上，土壤有機(jī)質(zhì)含量大于1.0%，地下水位在離地表100cm以下。茶園地面坡度應(yīng)在25°以下。做好排蓄水系統(tǒng)等其他生態(tài)建設(shè)。

（三）栽培管理。

1. 育苗：無性繁殖。

2. 種植：秋季和春季種植。單行條植或雙行條植：單行條植行幅150cm，叢距30cm，每叢定植2株，每公頃基本苗4萬至5萬株； 雙行條植：行幅150cm，小行距30cm至40cm，叢距30cm，每叢定植2株，茶叢交錯排列，每公頃基本苗8萬至9萬株。

3. 土壤管理：每2年檢測一次土壤肥力，改良一次土壤。春耕，深度10cm左右；秋耕，深度20至25cm，結(jié)合施入以有機(jī)肥為主的基肥。采用地表覆蓋等措施提高茶園的保土蓄水能力，并抑制雜草生長。

4. 茶樹修剪：幼樹進(jìn)行三次定型修剪，生產(chǎn)樹修剪則在頭輪茶結(jié)束后及時(shí)進(jìn)行。

5. 采摘處理：采摘期為春季。根據(jù)質(zhì)量要求，鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展至一芽二葉開展。禁止捋采和抓采，保持鮮葉芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶雜質(zhì)。不得采魚葉、蒂頭、雨水葉、病蟲葉、破損葉、紫色葉。

6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）加工工藝。

分為殺青、揉捻、理?xiàng)l、整形、提香5道工序。殺青鍋溫120℃至140℃，鍋溫降到90℃至100℃時(shí)殺青葉不起鍋開始揉捻；原鍋中理?xiàng)l，溫度控制在80至100℃；整形時(shí)鍋溫50℃至65℃，出鍋攤涼后提香；提香時(shí)，鍋溫加至80℃，茶葉整體受熱后，提升鍋溫至110℃聞之有濃厚茶香味即可出鍋。上述全部工序均可以機(jī)械替代。

（五）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：

級別	鮮葉標(biāo)準(zhǔn)	級別	外形				內(nèi)質(zhì)
			形狀	色澤	整碎	凈度	湯色	香氣	滋味	葉底
特級	一芽一葉初展	特級	挺直緊秀略扁	嫩綠鮮潤，銀毫顯露	大小勻齊重實(shí)	勻凈	嫩綠明亮、清澈	嫩香持久富有清香	鮮醇回甘	細(xì)嫩成朵，形似蘭花勻齊，色澤嫩綠明亮
一級	一芽一葉開展、二葉初展	一級	挺秀略扁	嫩綠尚鮮潤	勻整	潔凈	綠明亮	嫩香濃郁	鮮醇	細(xì)嫩成朵，綠明亮
二級		二級	挺秀略扁	黃綠潤	尚勻整	尚潔凈	綠明亮	嫩香尚持久	醇厚	細(xì)嫩成朵，黃綠明亮

2. 理化指標(biāo)：水分≤6.5%，總灰分≤6.5%，水浸出物≥36%，粗纖維≤14%，粉末≤1.0%，游離氨基酸≥2.0%。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

三、專用標(biāo)志使用

建德苞茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向浙江省建德縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對建德苞茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

特此公告。 

二〇〇八年五月八日