國(guó)家質(zhì)檢總局2012年第112號(hào)公告

國(guó)家質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)洪澤湖大閘蟹、茶口粉干、

建寧黃花梨、仰韶小米（坻塢小米）、鶴峰茶

實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織專家對(duì)洪澤湖大閘蟹、茶口粉干、建寧黃花梨、仰韶小米（坻塢小米）、鶴峰茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)洪澤湖大閘蟹、茶口粉干、建寧黃花梨、仰韶小米（坻塢小米）、鶴峰茶為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。

一、洪澤湖大閘蟹

（一）產(chǎn)地范圍。

洪澤湖大閘蟹產(chǎn)地范圍為江蘇省洪澤縣仁和鎮(zhèn)、岔河鎮(zhèn)、老子山鎮(zhèn)、西順河鎮(zhèn)、東雙溝鎮(zhèn)、萬集鎮(zhèn)、三河鎮(zhèn)、共和鎮(zhèn)、蔣壩鎮(zhèn)、高良澗鎮(zhèn)、黃集鎮(zhèn)11個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

洪澤湖大閘蟹產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向江蘇省洪澤縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。洪澤湖大閘蟹的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。

二、茶口粉干

（一）產(chǎn)地范圍。

茶口粉干產(chǎn)地范圍為福建省閩清縣塔莊鎮(zhèn)、省璜鎮(zhèn)、坂東鎮(zhèn)、三溪鄉(xiāng)4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

茶口粉干產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向福建省閩清縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。茶口粉干的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。

三、建寧黃花梨

（一）產(chǎn)地范圍。

建寧黃花梨產(chǎn)地范圍為福建省建寧縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

建寧黃花梨產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向福建省建寧縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。建寧黃花梨的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。

四、仰韶小米（坻塢小米）

（一）產(chǎn)地范圍。

仰韶小米（坻塢小米）產(chǎn)地范圍為河南省澠池縣仁村鄉(xiāng)、段村鄉(xiāng)、南村鄉(xiāng)、洪陽鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、張村鎮(zhèn)、英豪鎮(zhèn)、天池鎮(zhèn)、仰韶鄉(xiāng)、陳村鄉(xiāng)、果園鄉(xiāng)、坡頭鄉(xiāng)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

仰韶小米（坻塢小米）產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向河南省澠池縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。仰韶小米（坻塢小米）的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。

五、鶴峰茶

（一）產(chǎn)地范圍。

鶴峰茶產(chǎn)地范圍為湖北省鶴峰縣鐵爐白族鄉(xiāng)、走馬鎮(zhèn)、五里鄉(xiāng)、燕子鄉(xiāng)、中營(yíng)鄉(xiāng)、下坪鄉(xiāng)、鄔陽鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)、容美鎮(zhèn)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

鶴峰茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省鶴峰縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。鶴峰茶的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。

特此公告。

附件：1．洪澤湖大閘蟹質(zhì)量技術(shù)要求

2．茶口粉干質(zhì)量技術(shù)要求

3．建寧黃花梨質(zhì)量技術(shù)要求

4．仰韶小米（坻塢小米）質(zhì)量技術(shù)要求

5．鶴峰茶質(zhì)量技術(shù)要求

質(zhì)檢總局

2012年7月31日

附件1

洪澤湖大閘蟹質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis)。

二、養(yǎng)殖條件

水質(zhì)清新無污染，符合國(guó)家養(yǎng)殖水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖水體，水深1.2m至1.5m，水體透明度≥30cm，pH值7.0至8.5，底泥厚度≤15cm。溶解氧≥5mg/L。

三、養(yǎng)殖技術(shù)

1．蟹種放養(yǎng)：每年2月底前投放規(guī)格為100只/kg至120只/kg的蟹種，放養(yǎng)密度為500至600只/667m2（畝）。

2．飼喂：整個(gè)養(yǎng)殖周期每667m2（畝）投喂螺螄400kg，全年動(dòng)物性飼料占40%左右，植物性飼料占60%左右。

3．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、捕撈

捕撈時(shí)間從9月下旬開始；捕撈規(guī)格雄蟹≥175g/只，雌螃≥150g/只。

五、質(zhì)量特色

1. 感官特色：青殼、白肚、金爪、黃毛、個(gè)大、體肥，肉甜味鮮。

2. 理化指標(biāo)：粗蛋白質(zhì)含量雄蟹≥17%，雌蟹≥19%；粗脂肪含量雄蟹≥7.5%，雌蟹≥9.5%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件2

茶口粉干質(zhì)量技術(shù)要求

一、原輔材料

1．大米：

（1）品種：產(chǎn)自產(chǎn)地范圍內(nèi)的秈稻品種。

（2）種植時(shí)間：4月中旬開始播種，秧齡20至23天，6月中旬抽穗，7月上旬收獲。

（3）生長(zhǎng)期：稻谷生長(zhǎng)期為110至130天。

（4）處理：收獲后陳化3個(gè)月至12個(gè)月，淀粉含量為72%至78%。

2．生產(chǎn)用水：保護(hù)區(qū)內(nèi)的山泉水，水質(zhì)符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

二、生產(chǎn)加工工藝

加工工藝流程：大米→浸泡→磨漿→壓干→煉生丸→煮丸→煉熟丸→制粉→煮粉→漂洗批粉→晾曬干燥→成品。

三、加工要點(diǎn)

1．浸泡：采用常溫浸泡。春夏季節(jié)浸泡時(shí)間4至8小時(shí)，秋冬季浸泡時(shí)間8至12小時(shí)，浸泡到大米手捻碎且無硬心。

2．壓干：將磨漿后料液裝入過濾袋中壓干，壓干時(shí)間3至4小時(shí)。壓漿后干漿料與過濾袋分離干凈、不粘手。

3．煉生丸：將干漿料放入攪龍煉制機(jī)，煉制時(shí)間≥30min。煉制成團(tuán)狀或枕形的粉丸，每丸重約1000g。

4．煮丸：采用鐵鍋水煮，時(shí)間為30min至40min，煮至半熟后撈起。

5．煉熟丸：煉制時(shí)間≥30min，煉制至粉料生熟混合均勻，質(zhì)地緊密，富有彈性。

6．制粉：采用擠壓成型，擠壓后粉絲直徑為1.2mm至1.5mm。

7．煮粉：鍋水處于沸騰狀態(tài)，煮粉時(shí)間為3min至5min。

8．漂洗批粉：用常溫水翻動(dòng)搓洗粉絲，使粉絲松散、不粘連。在竹匾上批成粉條片。

9．晾曬干燥：采用自然晾曬干燥，干燥時(shí)間≥5小時(shí)，干燥后粉絲含水量≤14%。晾曬干燥過程應(yīng)進(jìn)行5至6次松粉。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色：

（1）色澤：粉干潤(rùn)而半透明，表面有光澤。

（2）組織形態(tài)：粉條粗細(xì)均勻，有彈性。

（3）口感：煮后米香味濃郁，口感爽滑，不粘牙，有韌性。

2．理化指標(biāo):

項(xiàng)目（單位）	指標(biāo)
斷條率（%）	≤10%
水分含量（%）	≤14%

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件3

建寧黃花梨質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

黃花梨。

二、立地條件

土壤類型為紅壤、黃壤或紫色土，質(zhì)地為中壤土，有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%，土層厚度≥1m，排水良好，土壤pH值為5.5至6.5。

三、栽培管理

1．苗木繁育：以豆梨為砧木，采用嫁接方法繁殖苗木。

2．栽植時(shí)間：落葉后至2月中旬進(jìn)行栽植。

3．栽植密度：每公頃≤600株。

4．施肥管理：以有機(jī)肥為主，每年每公頃施腐熟有機(jī)肥≥30噸。

5．整形修剪：以冬剪為主，夏剪為輔，確保樹體通風(fēng)透光。

6．產(chǎn)量控制：每公頃產(chǎn)量≤40噸。

7．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采摘

7月上中旬至八月中旬，果實(shí)可溶性固形物含量≥11.5％后開始采收。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：果實(shí)呈圓錐形或近圓形，果形端正，肉質(zhì)潔白，質(zhì)地脆嫩，汁多味爽，石細(xì)胞少，含有微香。

2．理化指標(biāo)：可溶性固形物含量≥11.5％，總酸含量≤0.15％，單果重≥225克。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件4

仰韶小米（坻塢小米）質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

張雜5號(hào)、張雜10號(hào)、鄭谷1號(hào)、豫谷5號(hào)、冀谷31等春夏播中早熟品種。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔200至600米，土壤類型為紅壤土，土壤質(zhì)地為褐土，土壤pH值為6.1至7.8，有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，土層厚度≥30cm。

三、栽培管理

1．選種：種子純度要求≥96%，凈度≥97%，發(fā)芽率≥92%，含水量≤9%。

2．播種：

（1）播種前準(zhǔn)備：施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥在1至2噸/667m2（畝），深耕20cm以上，耙細(xì)整平。

（2）播種時(shí)間：4月10日至5月30日。

（3）留苗密度：每公頃留苗密度在60萬至75萬株。

3．灌水：灌漿期如遇干旱需灌水。

4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、收獲

谷穗90%的籽粒成熟或籽粒變硬后，及時(shí)收獲。不同的品種要單打、單收、單貯。

五、加工

谷子→清選→礱谷→精選→定量→包裝→成品。

整個(gè)加工過程不能破壞小米的營(yíng)養(yǎng)成分，不使用食品添加劑。

六、質(zhì)量特色

1．感官特色：米粒小而飽滿，質(zhì)地較硬，色黃如金，米油豐富，煮飯粘糊性強(qiáng)，可揭三層米紋，涼后與碗粘合，甜香味美，入口甘醇，清香宜人，回味悠長(zhǎng)。

2．理化指標(biāo)：水分≤12.0%，直鏈淀粉含量12%至21%，膠稠度≥90%，蛋白質(zhì)≥9.3%，粗脂肪≥3.5%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件5

鶴峰茶質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

當(dāng)?shù)厝后w種以及適宜加工鶴峰茶的其他中小葉樹種。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔500至1000米，pH值4.0至6.0，土壤類型為黃壤或黃棕壤土，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，土層厚度≥50cm。

三、栽培管理

1．育苗：采用無性繁殖方式育苗。

2．栽植：春季栽植時(shí)間為2月下旬至3月下旬，秋季栽植時(shí)間為10月下旬至11月下旬。栽植密度≤6萬株/公頃。

3．茶園施肥：每公頃每年施腐熟有機(jī)肥≥15噸。

4．環(huán)境要求、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、鮮葉采摘

3月中旬至4月下旬按標(biāo)準(zhǔn)采摘單芽至一芽二葉鮮葉。不得采摘病蟲葉、紫葉、魚葉和紅葉，具體規(guī)格如下表：

級(jí)別	芽葉組成	具體比例
特級(jí)	單芽、一芽一葉初展為主	單芽、一芽一葉占98%
一級(jí)	一芽一葉為主	一芽一葉占90%
二級(jí)	一芽二葉為主	一芽二葉占80%

五、加工工藝

1．工藝流程：

攤放→殺青→揉捻→初干→整形提毫（烘青）→足干→提香。

2．工藝要求：

（1）攤放：葉層厚度不超過5cm，攤放時(shí)間為5h至8h，每2h至3h要翻葉1次。攤放至鮮葉含水量達(dá)70%至75%。

（2）殺青：殺青溫度控制在120℃至170℃，殺青葉含水量控制在58%至60%。殺青后及時(shí)攤涼。

（3）揉捻：揉捻時(shí)間為15min至35min，揉捻至芽葉卷緊成條，成條率在90%以上。

（4）初干：采用烘干或炒干方式，溫度控制在110℃至130℃，烘至初干葉含水量45%至55%。初干后及時(shí)攤涼回潮。

（5）整形提毫（烘青）：整形溫度80℃至90℃，采用理?xiàng)l、搓條、抽條方式交替進(jìn)行，至茶葉含水量15%至20%。整形后及時(shí)攤涼。

（6）足干：采用烘干或炒干方式，溫度60℃至80℃，時(shí)間30min至45min，足干至含水量6%至7%。

（7）提香：采用烘干或炒干方式，溫度90℃至100℃，時(shí)間3min至5min，至含水量達(dá)6%以下。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：耐沖泡，香氣濃，味道醇。

（1）烘青：外形緊細(xì)勻整顯毫，色澤翠綠油潤(rùn)，香氣清香持久，滋味鮮醇，甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠明亮、勻齊。

（2）炒青：外形緊秀顯毫顯鋒苗，色澤墨綠油潤(rùn)，香氣栗香持久，滋味鮮醇，甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠明亮、勻齊。?

2．理化指標(biāo)：水分含量≤6.0%，水浸出物≥36%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。