國家質檢總局2014年第41號公告

質檢總局關于批準對三湖黃桃等產品實施地理標志產品保護的公告

根據《地理標志產品保護規(guī)定》，質檢總局組織專家對三湖黃桃、八嶺山朱橘、繡林玉液、房縣黃酒、鶴峰葛仙米、岳陽黃茶、永興冰糖橙、臨澧黃花魚、西渡湖之酒、石門土雞、珊珀湖草魚、珊珀湖花鰱、珊珀湖黑鯽、洞溪七姊妹辣椒、邵陽茶油等15個地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，批準上述產品為地理標志保護產品，自即日起實施保護。

一、三湖黃桃

（一）產地范圍。

三湖黃桃產地范圍為湖北省江陵縣三湖管理區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

三湖黃桃產地范圍內的生產者，可向湖北省江陵縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖北省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。三湖黃桃的檢測機構由湖北省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件1）。

二、八嶺山朱橘

（一）產地范圍。

八嶺山朱橘產地范圍為湖北省荊州市荊州區(qū)八嶺山鎮(zhèn)、馬山鎮(zhèn)、李埠鎮(zhèn)、太湖港管理區(qū)共4個鎮(zhèn)管理區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  八嶺山朱橘產地范圍內的生產者，可向湖北省荊州市荊州區(qū)質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖北省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。八嶺山朱橘的檢測機構由湖北省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件2）。

三、繡林玉液

（一）產地范圍。

繡林玉液產地范圍為湖北省石首市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  繡林玉液產地范圍內的生產者，可向湖北省石首市質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖北省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。繡林玉液的檢測機構由湖北省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件3）。

四、房縣黃酒

（一）產地范圍。

房縣黃酒產地范圍為湖北省房縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

房縣黃酒產地范圍內的生產者，可向湖北省房縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖北省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。房縣黃酒的檢測機構由湖北省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（四）質量技術要求（見附件4）。

  五、鶴峰葛仙米

（一）產地范圍。

鶴峰葛仙米產地范圍為湖北省鶴峰縣鐵爐白族鄉(xiāng)、走馬鎮(zhèn)、五里鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)、容美鎮(zhèn)共5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  鶴峰葛仙米產地范圍內的生產者，可向湖北省鶴峰縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖北省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。八鶴峰葛仙米的檢測機構由湖北省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件5）。

六、岳陽黃茶

（一）產地范圍。

岳陽黃茶產地范圍為湖南省岳陽市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  岳陽黃茶產地范圍內的生產者，可向湖南省岳陽市質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖南省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。岳陽黃茶的檢測機構由湖南省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件6）。

七、永興冰糖橙

（一）產地范圍。

永興冰糖橙產地范圍為湖南省永興縣油麻鄉(xiāng)、悅來鎮(zhèn)、馬田鎮(zhèn)、復和鎮(zhèn)、高亭鎮(zhèn)、洋塘鄉(xiāng)、油市鎮(zhèn)、湘陰渡鎮(zhèn)、便江鎮(zhèn)、塘門口鎮(zhèn)、黃泥鎮(zhèn)、金龜鎮(zhèn)、香梅鄉(xiāng)、樟樹鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、柏林鎮(zhèn)、鯉魚塘鎮(zhèn)共17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  永興冰糖橙產地范圍內的生產者，可向湖南省永興縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖南省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。永興冰糖橙的檢測機構由湖南省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件7）。

八、臨澧黃花魚

（一）產地范圍。

臨澧黃花魚產地范圍為湖南省臨澧縣合口鎮(zhèn)、官亭鄉(xiāng)、九里鄉(xiāng)、新安鎮(zhèn)、安福鎮(zhèn)、望城鄉(xiāng)、楊板鄉(xiāng)、文家鄉(xiāng)、烽火鄉(xiāng)、修梅鎮(zhèn)、杉板鄉(xiāng)、太浮鎮(zhèn)、陳二鄉(xiāng)、柏枝鄉(xiāng)、四新崗鎮(zhèn)、佘市橋鎮(zhèn)、停弦渡鎮(zhèn)、經濟開發(fā)區(qū)共18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  臨澧黃花魚產地范圍內的生產者，可向湖南省臨澧縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖南省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。臨澧黃花魚的檢測機構由湖南省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件8）。

九、西渡湖之酒

（一）產地范圍。

西渡湖之酒產地范圍為湖南省衡陽縣西渡鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  西渡湖之酒產地范圍內的生產者，可向湖南省衡陽縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖南省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。西渡湖之酒的檢測機構由湖南省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件9）。

十、石門土雞

（一）產地范圍。

石門土雞產地范圍為湖南省石門縣南北鎮(zhèn)、東山峰管理區(qū)、壺瓶山鎮(zhèn)、所街鄉(xiāng)、雁池鄉(xiāng)、磨市鎮(zhèn)、羅坪鄉(xiāng)、白云鄉(xiāng)、新關鎮(zhèn)、皂市鎮(zhèn)、維新鎮(zhèn)、三圣鄉(xiāng)、新鋪鄉(xiāng)、太平鎮(zhèn)、子良鄉(xiāng)、蒙泉鎮(zhèn)、夾山鎮(zhèn)共17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  石門土雞產地范圍內的生產者，可向湖南省石門縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖南省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。石門土雞的檢測機構由湖南省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件10）。

十一、珊珀湖草魚

（一）產地范圍。

珊珀湖草魚產地范圍為湖南省安縣珊珀湖及其周邊水域，共10萬畝。

（二）專用標志使用。

  珊珀湖草魚產地范圍內的生產者，可向湖南省安縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖南省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。珊珀湖草魚的檢測機構由湖南省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件11）。

十二、珊珀湖花鰱

（一）產地范圍。

珊珀湖花鰱產地范圍為湖南省安縣珊珀湖及其周邊水域，共10萬畝。

（二）專用標志使用。

  珊珀湖花鰱產地范圍內的生產者，可向湖南省安縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖南省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。珊珀湖花鰱的檢測機構由湖南省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件12）。

十三、珊珀湖黑鯽

（一）產地范圍。

珊珀湖黑鯽產地范圍為湖南省安縣珊珀湖及其周邊水域，共10萬畝。

（二）專用標志使用。

  珊珀湖黑鯽產地范圍內的生產者，可向湖南省安縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖南省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。珊珀湖黑鯽的檢測機構由湖南省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件13）。

十四、洞溪七姊妹辣椒

（一）產地范圍。

洞溪七姊妹辣椒產地范圍為湖南省慈利縣洞溪鄉(xiāng)、溪口鎮(zhèn)、南山坪鄉(xiāng)、金巖土家族鄉(xiāng)、高橋鎮(zhèn)、金坪鄉(xiāng)共6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  洞溪七姊妹辣椒產地范圍內的生產者，可向湖南省慈利縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖南省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。洞溪七姊妹辣椒的檢測機構由湖南省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件14）。

十五、邵陽茶油

（一）產地范圍。

邵陽茶油產地范圍為湖南省邵陽縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

  邵陽茶油產地范圍內的生產者，可向湖南省邵陽縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖南省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。邵陽茶油的檢測機構由湖南省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件15）。

特此公告。

附件：1. 三湖黃桃質量技術要求

2. 八嶺山朱橘質量技術要求

3. 繡林玉液質量技術要求

4. 房縣黃酒質量技術要求

5. 鶴峰葛仙米質量技術要求

 6. 岳陽黃茶質量技術要求

 7. 永興冰糖橙質量技術要求

  8. 臨澧黃花魚質量技術要求

 9. 西渡湖之酒質量技術要求

 10. 石門土雞質量技術要求

 11. 珊珀湖草魚質量技術要求

 12. 珊珀湖花鰱質量技術要求

 13. 珊珀湖黑鯽質量技術要求

 14. 洞溪七姊妹辣椒質量技術要求

 15. 邵陽茶油質量技術要求

質檢總局

2014年4月9日

附件1

三湖黃桃質量技術要求

一、品種

“錦繡”等。

二、立地條件

土壤類型為沙壤土，pH值6.0至7.5，土層厚度≥50cm，土壤有機質含量≥5.4%。

三、栽培管理

1．苗木：選擇產地范圍內的毛桃實生苗為砧木的嫁接苗。

2．栽植：2月中旬至3月上旬栽植，每667㎡(畝)33株至44株。

3．疏花疏果：盛花期，按花、葉比例1：5疏花；分別于謝花后10天至15天、25天至30天疏果2次，每30片至40片葉留1果。每667㎡(畝)產量1250kg至2500kg。

4．套袋：5月中旬到6月上旬定果后套袋。

5．施肥：每年每667㎡(畝)施腐熟有機肥2000kg至2500kg。

6．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用，必須符合國家的相關規(guī)定不得污染環(huán)境。

四、采收

8月中旬至下旬采收，非雨天露水干后采摘。

五、加工

加工鮮黃桃采摘后4小時至5小時加工成罐頭。

加工流程：劈桃→脫皮→預煮→清洗→修整→裝罐。

六、質量特色

1．感官特色：

（1）鮮果：果面呈金黃色或青黃色，味甜，肉硬質。

（2）罐頭：口感細嫩，酸甜適度，色澤金黃，香味濃郁。

2．理化指標：

（1）鮮果：單果重200g至300g，可溶性固形物含量≥12.0%，總酸含量（以蘋果酸計）0.20%至0.50%。

（2）罐頭：固形物含量≥55%，糖水濃度（按折光計）14%至17%。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

附件2

八嶺山朱橘質量技術要求

一、種源

朱紅橘（Citrus erythrosa Hort. ex Tanaka）。

二、立地條件

土壤類型為黃棕壤土、水稻土和潮土，土壤pH值5.1至7.0，土層厚度≥60cm，土壤有機質含量≥1.5%。

三、栽培管理

1．苗木：選用產地范圍內的枳為砧木的嫁接苗。

2．栽植：1月上旬或10月上旬至11月下旬，每667㎡(畝)栽植80株至85株。

3．整形修剪：采用自然開心形或自然圓頭形整形，冬季修剪和夏季修剪相結合，保證樹冠通風透光。

4．施肥：每年每667㎡(畝)施腐熟有機肥800kg至1000kg。

5．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

10月下旬至12月上旬采收。

五、質量特色

1．感官特色：果實扁圓形，果皮深橘紅色，果肉深橙黃色，細嫩多汁，味甜。

2．理化指標：單果重40g至70g，可溶性固形物含量≥11.0%, 總酸含量0.4%至0.7%，可食率≥76%。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

附件3

繡林玉液質量技術要求

一、原料

1．高粱：產地范圍內天鵝洲濕地洲灘上生產的糯高粱。

2．釀造用水：采用產地范圍內長江中游河段水源。

3．制曲用料：大麥、小麥、豌豆。

二、制曲工藝

1．濃香型：大麥、小麥、豌豆（1：3：1）檢驗→大麥、小麥、豌豆?jié)櫫?、粉?rarr;拌料→踩曲→入房發(fā)酵（25至30天）→存放12個月后使用。

2．清香型：大麥、豌豆檢驗→粉碎→潤料→上霉→晾霉→潮火→干火→后火→成品。所用大曲有清茬曲、紅心曲和后火曲三種中溫大曲，按清茬曲：紅心曲：后火曲=3：3：4的比例混合使用。

三、釀造工藝

1．濃香型：

（1）工藝流程：高粱→破碎→潤糧→配糟→蒸酒蒸料→打量水→攤涼→下曲→入窖發(fā)酵→出池→蒸酒→窖藏。

（2）工藝要求：

①窖池：泥池發(fā)酵。池壁以當?shù)攸S泥壘砌而成，厚度≥50cm。外敷窖池泥，厚度15cm至20cm。

②發(fā)酵出池：原料拌入中溫曲，發(fā)酵90天至120天。

③蒸酒蒸料：續(xù)茬配料、甑桶蒸餾，蒸酒蒸料同時完成。

④量質摘酒：掐頭去尾，中流酒酒度≥55%vol。

⑤窖藏：半淺式陶缸酒庫陳釀，基酒儲藏≥3年，調味酒≥5年。

2．清香型：

（1）工藝流程：高粱→蒸糧→攤涼→下曲→頭渣入桶發(fā)酵→出池→蒸酒→攤涼→下曲→頭渣入桶發(fā)酵→出池→蒸酒→窖藏。

 （2）工藝要求：

①頭渣入桶：小桶發(fā)酵。發(fā)酵桶用濃度為0.3%至0.5%的花椒水洗凈備用。

②發(fā)酵：分三階段，“前緩、中挺、后緩落”，發(fā)酵周期28d。

③出桶、蒸餾：在成熟酒醅中加入原料重量的22%至25%的輔料(其中稻殼：小米殼=3:1)，翻拌均勻裝甑蒸餾。

④二渣發(fā)酵：蒸完酒后的大渣酒醅還需再加曲、發(fā)酵、蒸餾一次，稱為二渣發(fā)酵。

⑤貯存：半淺式陶缸酒庫儲存≥3年。

四、質量特色

1．感官特色：

項目	要求
香型	清香型	濃香型
色澤	無色或微黃，清亮透明，無沉淀，無懸浮物
香氣	清香純正，具有乙酸乙酯為主體的的復合香氣	具有濃郁的己酸乙酯為主體的復合香氣
口味	酒體柔和諧調，綿甜爽凈，有余味	酒體醇和諧調，綿甜爽凈，余味悠長
風格	風格明顯	風格明顯

2．理化指標：

項目	指標
香型	清香型	濃香型
酒精度%VOL	41—68
總酸/（g/L）≥	0.50	0.70
總酯/（g/L）≥	1.00	1.50
乙酸乙酯（g/L）	0.60～2.60	/
己酸乙酯（g/L）	/	0.60～2.50
固形物（g/L）≤	0.40	0.4

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 附件4

房縣黃酒質量技術要求

一、原料

1．糯米：采用產地范圍內的糯米。

2．釀造用水：采用產地范圍內泉水、地下水。

3．糖化發(fā)酵劑：采用產地范圍內的稻米、蓼子花生產的小曲。

二、制曲工藝

1．工藝流程：制坯→培菌→成曲。

2．工藝要點：

（1）制坯：將稻米粉、蓼子花粉、曲母粉按比例17：5：1混合。加水制成直徑2.8cm至3.2cm圓球形。

（2）培菌：控制室溫28℃至32℃，培養(yǎng)24小時后；控制室溫在30℃至35℃，培養(yǎng)48小時；室溫控制在24℃至26℃，酒曲在室內停留24小時。

3．成曲：將室溫升至38℃至41℃烘干排潮?？刂凭魄?1%。

三、釀酒工藝

1．工藝流程：浸米→蒸飯→涼飯→前發(fā)酵→后發(fā)酵→壓榨→澄清→殺菌→灌裝。

2．工藝要點：

（1）浸米：常溫下浸米10小時至12小時。

（2）前發(fā)酵：冷卻后的米飯放入發(fā)酵缸中，加米曲（原料米量的7‰），混合均勻，品溫控制在23℃至25℃。入缸24h后，控制發(fā)酵溫度在23℃至25℃，發(fā)酵7天。

（3）后發(fā)酵：常溫下發(fā)酵25天至30天。

（4）壓榨、澄清、殺菌、灌裝：把黃液體和酒糟分離開來，將酒液在常溫下澄清3天以上，取上層清液再經過濾機過濾，瞬時滅菌灌裝。

四、質量特色

1．感官特色：色澤微黃，清亮透明有光澤。具有黃酒特有的濃郁醇香和清雅醇香，無異味?？谖洞己瘛⑷岷?，鮮甜爽口。酒體協(xié)調，具有黃酒的典型風格。

2．理化指標：

（1）傳統(tǒng)型半甜黃酒：

項目	優(yōu)級	一級
總糖（以葡萄糖汁）/（g/L）	40.0～100
非糖固形物/（g/L）≥	18.0	16.0
酒精度（20℃）/（%vol）	8.0～24.0
總酸（以乳酸汁）/(g/L)	4.0～8.0
氨基酸態(tài)氮（以N計）/(g/L) ≥	0.35	0.30
pH	3.5～4.6
β-苯乙醇/（mg/L）≥	40.0

（2）傳統(tǒng)型甜黃酒：

項目	優(yōu)級	一級	二級
總糖（以葡萄糖汁）/（g/L）≥	100
非糖固形物/（g/L） ≥	23.0	20.0	16.0
酒精度（20℃）/（%vol）	8.0～16.0
總酸（以乳酸汁）/(g/L)	3.8～8.0
氨基酸態(tài)氮（以N計）/(g/L) ≥	0.30	0.25	0.20
pH	3.5～4.6
β-苯乙醇/（mg/L）≥	30.0

（3）清爽型半甜黃酒：

項目	一級	二級
總糖（以葡萄糖汁）/（g/L）	15.0 ～80
非糖固形物/（g/L）≥	10.0	8.0
酒精度（20℃）/（%vol）	8.0～16.0
pH	3.5～4.6
總酸（以乳酸汁）/(g/L)	3.8～8.0
氨基酸態(tài)氮（以N計）/(g/L) ≥	0.25	0.20
β-苯乙醇/（mg/L）≥	30.0

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

附件5

鶴峰葛仙米質量技術要求

一、種源

球狀念珠藻(Nostoc sphaeroides Kützing)。

二、生長環(huán)境

產地范圍內海拔700m至1300m的稻田環(huán)境,土壤富含磷、鉀、鈣的黃壤土和黃宗壤，pH值5.5至6.5，有機質含量3.0%至5.0%。

三、培養(yǎng)管理

1．藻種來源：產地范圍內葛仙米原種自然繁殖。

2．田間管理：

（1）與水稻共生期：

①施肥：每667㎡(畝)施腐熟有機肥2000kg至3000kg。

②除草：人工除草。

③灌溉：使用地表水，保持田間濕潤,連續(xù)漫灌≤15天。

（2）收獲期間：田間保持水深10cm至12cm。

3．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

每年3月至5月用竹制專用工具將田間生長成熟的鮮葛仙米撈起，裝入竹制器皿中瀝干。

五、工藝流程

去雜→干燥→漂洗→干燥→風選→分篩→包裝。

六、質量特色

1．感官特色：墨綠色顆粒，復水呈墨綠色球狀體，具有獨特的清香味，湯汁清澈明亮。

2．理化指標：水分≤18%，灰分≤10%，蛋白質≥20%。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 附件6

岳陽黃茶質量技術要求

一、品種

產地范圍內適制岳陽黃茶的無性系良種或當?shù)厝后w種。

二、立地條件

產地范圍內海拔60m至800m，pH值4.0至6.0，土壤類型為紅壤、黃棕壤，有機質含量≥1.5%，土層厚度≥50cm。

三、栽培管理

1．育苗：采用扦插方法育苗。

2. 栽植: 移栽時間11月至翌年3月。采用雙行單株或雙行雙株種植，每667㎡（畝）茶園栽植3000株至5500株。

3．施肥：以腐熟有機肥為主，每667㎡（畝）施1000 kg 至2000kg。

4．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采摘

1．采摘時間：春茶3月下旬至4月中旬，夏茶5月中旬至6月上旬，秋茶9月中旬至10月上旬，黃茶銀針只能在4月5日前采摘。

2．采摘標準：采摘 1 芽2葉以上（含1芽2葉）。黃茶銀針采摘標準為春茶的首輪嫩芽。

五、加工工藝

1．工藝流程：

（1）黃茶銀針：鮮葉→攤青→殺青→攤涼→初烘→攤涼→初包→復烘→攤涼→復包→足干。

（2）黃茶毛尖：鮮葉→攤青→殺青→初悶→攤涼→初烘→攤涼→初揉、解塊→復烘→復悶→復揉、解塊→足干。

（3）黃茶壓制茶：原料精制→配料→蒸茶→壓制→干燥→成品包裝。

2．關鍵工藝要求：

（1）攤放：在陰涼處攤放，厚度≤3cm，攤放4小時至8小時。

（2）殺青：烤箱進口溫度為200℃至220℃，出口葉面溫度為100℃至110℃、炒鍋或滾筒殺青機進口溫度為100℃至160℃，出口葉面溫度為70℃。

（3）初悶或初包：溫度38℃至42℃，時間2小時至24小時。

（4）復悶或復包：溫度33℃至38℃，時間6小時至24小時。

六、質量特色

1．感官特色：

（1）銀針：外形挺直，狀如銀針，黃綠顯豪，滋味醇厚甜爽，酵嫩香持久，湯色杏黃明亮。

（2）毛尖：外形緊細，色澤偏黃，滋味滋味醇和甜爽，酵香持久，湯色杏黃明亮。

（3）壓制茶：根據產品設計要求呈特定形態(tài)，表面平整、緊實、光滑，色澤金豪顯露，酵花香持久，湯色橙黃明亮，滋味濃醇。

2．理化指標：水浸出物含量≥32%，氨基酸含量≥12.5%，粗纖維含量≤16.5%。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

附件7

永興冰糖橙質量技術要求

一、品種

冰糖橙地方品種及優(yōu)系。

二、立地條件

產地范圍內海拔100m至300m，土壤類型為紅壤土，坡度≤25度；pH值5.5至6.5，有機質含量≥1.5%，土層厚度≥100cm，地下水位≥1m。

三、栽培管理

1．苗木繁育：以大葉枳殼做砧木嫁接繁殖。

2．定植時間：2月下旬至3月中旬或10月上旬至11月上旬。

3．定植密度：平地或緩坡地栽培筑墩定植。每667㎡栽植40株至45株；坡地筑水平梯土或撩壕，每667㎡（畝）栽植50株至60株。

4．施肥：每年每株施腐熟有機肥≥20kg以上。

5．整形修剪：選用自然開心形。采用疏除和回縮修剪技術，使樹體通風透光。

6．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

11月中旬至12月下旬，果實著色90%以上時，采用“兩剪法”采收。

五、質量特色

1．感官特色：果形近球圓形，色澤鮮艷；果皮果肉橙黃，汁多肉脆、質香味濃、甜潤爽口，口感極佳，皮薄少核或無核、具清香味且耐貯存。

2．理化指標：可食率≥75%，可溶性固形物含量≥13.5%，固酸比≥25。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

附件8

臨澧黃花魚質量技術要求

一、種源

細鱗鲴(Xenocypris microlepis Bleeker)。

二、生長環(huán)境

水質符合有關國家漁業(yè)水質標準，底質符合有關國家水產品產地環(huán)境要求。水深≥1.5m，透明度≥30cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥5.0 mg/L。

三、增養(yǎng)殖管理

1．魚種來源：選自產地范圍內的細鱗鲴良種場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。

2. 增養(yǎng)殖方式：

（1）產地范圍內池塘套養(yǎng)。

（2）產地范圍內小型水庫、湖泊套養(yǎng)。

（3）產地范圍內人工放流自然生長。

3. 魚種放養(yǎng)：

（1）池塘套養(yǎng)：11月下旬至翌年3月下旬放養(yǎng)，規(guī)格為10cm至15cm的冬片魚種，每667㎡(畝)放養(yǎng)80尾至150尾。

（2）小型水庫、湖泊套養(yǎng)：5月下旬至6月下旬放養(yǎng)，規(guī)格為3cm至5cm的夏花魚種,每667㎡(畝)放養(yǎng)200尾至300尾。

（3）人工放流放養(yǎng)：3月下旬至4月下旬放養(yǎng)，規(guī)格為10cm至15cm的冬片魚種，每667㎡(畝)放養(yǎng)10尾至20尾。

4. 餌喂：產地范圍內放養(yǎng)不投喂，主要食用自然水體中的天然餌料。

5．生長保護：每年3月15日至6月30日為自然水域禁漁期，禁漁期間禁止一切捕撈作業(yè)；嚴禁電魚毒魚、炸魚和密網目圍網等嚴重破壞漁業(yè)資源的捕撈行為；嚴禁底拖網作業(yè)、水下采砂和圍庫造田行為，保護漁業(yè)生態(tài)環(huán)境。

6. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、捕撈

9月下旬至翌年3月上旬，起捕規(guī)格為每尾≥250g。

五、質量特色

1．感官特色：體側扁，體態(tài)勻稱，體側和腹部銀白色，背鰭淺灰色，臀鰭淡黃色，尾鰭桔黃色，肉質細嫩，味道鮮美。

2．理化指標：粗蛋白≥15.5%，粗脂肪≤2.9%。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

附件9

西渡湖之酒質量技術要求

一、原料

1．糯米：選用麻矮糯。

2．水：采用產地范圍內的深層頁巖地下水。

二、工藝

1．工藝流程：原料→浸泡→淘洗→蒸飯→晾飯→淘洗→入缸發(fā)酵→出缸裝壇再發(fā)酵→提取酒液→殺菌→貯存→配制過濾。

2．關鍵工藝要求：

（1）淘洗：兩次淘洗。

（2）施曲：產地范圍內傳統(tǒng)酒曲（餅藥）。

（3）釀造 ：鮮釀和陳釀。

（4）封壇：當年干荷葉封壇。榨汁型酒封壇時間1個月至6個月，陳釀型酒封壇時間3年至5年。

3．釀造要求：嚴格遵守“五不加”原則，不加水、不加糖、不調香、不著色、不加添加劑。

三、質量特色

1．感官特色：

感官品質	類型
	榨汁型	陳釀型
外觀	金黃色或橙黃色，清亮透明，有光澤，允許瓶（壇）底有微量聚集物	琥珀色，清亮透明， 光澤較好
口味	具有西渡湖之酒特有的口味，鮮甜，鮮爽、柔和、無異味	具有西渡湖之酒特有的口味，醇厚，綿甜，尚柔和，尚鮮爽，無異味
香氣	具有西渡湖之酒特有的香氣，甜香，醇香濃郁，無異香、異氣	具有西渡湖之酒特有的香氣，馥郁醇香濃郁，無異香、異氣。

2．理化指標：

項目	指標
	榨汁型	陳釀型
酒精度（20°C）/（%vol）	≤16.0	12.0-23.0
總糖（以葡萄糖計）/（g/L）≥	150.0	150.0
氨基酸/（g/L）≥	0.45	0.40

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

附件10

石門土雞質量技術要求

一、品種

產地范圍內的湘黃雞、桃源雞等及其雜交后代。

二、產地條件

產地范圍內海拔150m至1200m的草場、林地及果園等。以渫水、道水、澧水、沱水流域的山澗溪流為水源。

三、飼料 

育雛期飼喂全價配合飼料。育成期自由覓食蟲草、野果，補飼谷物、玉米、紅薯等。

四、飼養(yǎng)管理

1．育雛期：出殼后24小時時開始喂料喂水，每天5餐至6餐。4天后自由采食。

2．育成期：以放牧和舍飼相結合方式飼養(yǎng)。 

3．出欄：日齡≥150天，重量≥1.3kg。

4．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 

五、屠宰要求

1．雞源標準：來自產地范圍內，符合品種、日齡和體重要求的雞。

2．屠宰：屠宰前禁食≥2小時。

3．從活雞屠宰至入冷庫時間≤1.5小時。

六、質量特色

1．感官特色：

（1）活雞羽毛色為黑色或黃色，脛呈黑、黃、灰白等，單冠。

（2）白條雞體型緊湊，胸腿肌健壯、雞爪細，表面白色偏黃、皮下脂肪分布均勻。

2．理化指標：粗蛋白質≥15.50g/100g，粗脂肪≤3.8g/100g，膽固醇≤80.30 mg/100g。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

附件11

珊珀湖草魚質量技術要求

一、種源。

草魚（Ctenopharyngodon idellus）。

二、生長環(huán)境

水質符合有關國家漁業(yè)水質標準，生長環(huán)境符合有關國家無公害水產品產地要求。透明度≥30cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥5mg/L。水草覆蓋率≥35%。

三、養(yǎng)殖管理

1．魚種來源：選自產地范圍內的國家級草魚良種場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。

2．增養(yǎng)殖方式：

（1）產地范圍內池塘養(yǎng)殖。

（2）產地范圍內湖泊人工放流自然生長。

3．苗種放養(yǎng)

（1）池塘養(yǎng)殖：每年1月上旬至4月中旬，投放規(guī)格每尾500g至1000g的魚種。放養(yǎng)密度為每667㎡(畝)放養(yǎng)100尾至150尾。

（2）湖泊增殖：每年2月中旬至4月下旬，投放規(guī)格每尾1000g至2000g的魚種。放養(yǎng)密度為每667㎡(畝)放養(yǎng)30尾至50尾。

4．餌喂：

（1）湖泊增殖：攝食湖中天然餌料。

（2）池塘養(yǎng)殖：投喂麥芽、谷芽，蘇丹草、黑麥草等各種牧草。

5．生長保護：湖泊增殖每年2月底至12月底為全湖禁漁期，禁漁期間禁止一切捕撈作業(yè)；嚴禁電魚、毒魚、炸魚和密網目圍網等嚴重破壞漁業(yè)資源的捕撈行為；嚴禁底拖網作業(yè)、水下采砂和圍湖造田行為，保護漁業(yè)生態(tài)環(huán)境。

6．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、捕撈

池塘養(yǎng)殖起捕規(guī)格為每尾≥1500g，湖泊增殖起捕規(guī)格為每尾≥3000g。

五、質量特色

1．感官特色：體態(tài)勻稱修長，腹部平緩，體色呈茶黃色，有光澤，背部青灰，腹部灰白，胸鰭和尾鰭帶灰黃色，肉質緊硬，香嫩爽脆。

2．理化指標：肌肉中含粗蛋白≥18.1%，粗脂肪≤2.5%。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

附件12

珊珀湖花鰱質量技術要求

一、種源。

鳙魚(Aristichthys nobilis)。

二、生長環(huán)境

水質符合有關國家漁業(yè)水質標準，生長環(huán)境符合有關國家無公害水產品產地要求。透明度≥30cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥5mg/L。水草覆蓋率≥35%。

三、養(yǎng)殖管理

1．魚種來源：選自產地范圍內的國家級鳙魚良種場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。

2．增養(yǎng)殖方式：

（1）產地范圍內池塘養(yǎng)殖。

（2）產地范圍內湖泊人工放流自然生長。

3．苗種放養(yǎng)：

（1）池塘養(yǎng)殖：每年1月上旬至4月中旬，投放規(guī)格每尾250g至500g的魚種。放養(yǎng)密度為每667㎡(畝)放養(yǎng)20尾至30尾。

（2）湖泊增殖：每年2月中旬至4月下旬，投放規(guī)格每尾1000g至2000g的魚種。放養(yǎng)密度為每667㎡(畝)放養(yǎng)15尾至20尾。

4．餌喂：不投喂，攝食天然餌料。

5．生長保護：湖泊增殖每年2月底至12月底為全湖禁漁期，禁漁期間禁止一切捕撈作業(yè)；嚴禁電魚、毒魚、炸魚和密網目圍網等嚴重破壞漁業(yè)資源的捕撈行為；嚴禁底拖網作業(yè)、水下采砂和圍湖造田行為，保護漁業(yè)生態(tài)環(huán)境。

6．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、捕撈

池塘養(yǎng)殖起捕規(guī)格為每尾≥1500g，湖泊增殖起捕規(guī)格為每尾≥4000g。

五、質量特色

1．感官特色：魚頭大而肥，體色光亮，從背部向下由微黑至銀白，漸變明顯。肉質富有彈性，口感嫩滑，滋味鮮香。

2．理化指標：肌肉中含粗蛋白≥15.8%，粗脂肪≤2.0%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

附件13

珊珀湖黑鯽質量技術要求

一、種源。

青鯽(Carassius aumtus)。

二、生長環(huán)境

水質符合有關國家漁業(yè)水質標準，生長環(huán)境符合有關國家無公害水產品產地要求。透明度≥30cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥5mg/L。水草覆蓋率≥35%。

三、養(yǎng)殖管理

1．魚種來源：選自產地范圍內的國家級洞庭青鯽良種場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。

2．增養(yǎng)殖方式：

（1）產地范圍內池塘養(yǎng)殖。

（2）產地范圍內湖泊人工放流自然生長。

3．苗種放養(yǎng)：

（1）池塘養(yǎng)殖：每年1月上旬至4月中旬，投放規(guī)格每尾100g至200g的魚種。放養(yǎng)密度為每667㎡(畝)放養(yǎng)150尾至200尾。

（2）湖泊增殖：每年2月中旬至4月下旬，投放規(guī)格每尾150g至200g的魚種。放養(yǎng)密度為每667㎡(畝)放養(yǎng)50尾至80尾。

4．餌喂：

（1）湖泊增殖：攝食湖中天然餌料。

（2）池塘養(yǎng)殖：投喂麥芽、谷芽等。

5．生長保護：湖泊增殖每年2月底至12月底為全湖禁漁期，禁漁期間禁止一切捕撈作業(yè)；嚴禁電魚、毒魚、炸魚和密網目圍網等嚴重破壞漁業(yè)資源的捕撈行為；嚴禁底拖網作業(yè)、水下采砂和圍湖造田行為，保護漁業(yè)生態(tài)環(huán)境。

6．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、捕撈

池塘養(yǎng)殖起捕規(guī)格為每尾≥400g，湖泊增殖起捕規(guī)格為每尾≥500g。

五、質量特色

1．感官特色：體側扁而高，頭小，吻鈍，背部輪廓隆起，體色呈暗黑色，肉質細嫩，味道鮮美。

2．理化指標：肌肉中含粗蛋白≥18.7%，粗脂肪≤2.4%。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

附件14

洞溪七姊妹辣椒質量技術要求

一、品種

產地范圍內“慈利七姊妹辣椒”地方品種。

二、立地條件

產地范圍內海拔500m至800m，土壤類型為紅壤、黃壤等，土壤質地砂質壤土，有機質含量≥3.0%，pH值6.8至8.0。

三、栽培管理

1．育苗：在3月上中旬育苗，每平米苗數(shù)≤1200株。

2．施基肥：每667㎡(畝)施腐熟有機肥3000kg至5000kg。

3．定植：5月中旬穴栽定植，每穴2株，每667㎡(畝)6500穴。

4．水肥管理：坐果后，結合澆水追肥2次至3次，每次每667㎡(畝)施三元復合肥10kg至15kg。

5．采收：70%成熟變?yōu)樯罴t或大紅時采收。

6．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、干制

鮮椒自然干燥或在45℃至55℃條件下烘干至含水量≤14%。

五、質量特色

1．感官特色：

（1）鮮椒辣椒：呈長圓錐形，果面光滑，皮薄籽多，色澤紅潤油亮，口感辣而純正。

（2）干椒辣椒：顏色深紅，形體完整，味灼辣。

2．理化指標：

（1）鮮椒辣椒：鮮椒辣椒素≥0.03%；硒≥0.015mg/kg；鋅≥5.0mg/kg；膳食纖維≥15.0g/100g。

（2）干椒辣椒：鮮椒辣椒素≥0.12%，硒≥0.03mg/kg，鋅≥15mg/kg，膳食纖維≥42.0g/100g。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

附件15

邵陽茶油質量技術要求

一、品種

產區(qū)范圍內普通油茶（“寒露籽”）及以其為母本選育的“湘林”系列等無性系良種。

二、立地條件

產地范圍內海拔800m以下，坡度為25度以下、pH值4.5至6.5的紅土壤、黃土壤或黃棕壤。有機質≥1.0%。

三、栽培管理

1．育苗：無性繁殖育苗。

2．栽植：1月至3月選擇陰雨天氣或雨后栽植，密度為每667㎡(畝)90株至110株。

3．施肥：每年冬季施肥一次，以腐熟有機肥為主，幼林每株施肥1.0kg至2.0kg，成林每株施肥4.0kg至5.0kg。

4．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、收獲

10月上旬至12月下旬，當茶果色澤變?yōu)榘l(fā)紅、發(fā)黃或紫褐色，呈現(xiàn)油光，果殼微裂，籽殼變黑發(fā)亮時采收。

五、加工工藝

茶籽清理→干燥脫殼→仁殼分離→種仁碾碎→蒸炒→物理壓榨→過濾→灌裝→茶油。

六、質量特色

1．感官特色：油色亮黃、澄清、純凈、透明，氣味清香純正，具有油茶籽油固有的滋味，口感順滑、無澀味。

2．理化指標：

項 目	指 標
油酸（單不飽和酸）%≥	78
維生素E(mg/kg)≥	280
(ug/kg)≥	10

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。